单项选择题

长江以南地区习惯上采用（）作为酿醋主料。

A.高粱
B.大米
C.小米
D.玉米

你可能感兴趣的试题

单项选择题

酿醋时原料的水磨的目的是（）。

A.疏松醋醅
B.提供微生物活动所需要的营养物质
C.扩大原料的表面积，使之糖化完全
D.使淀粉充分糊化

单项选择题

在食醋生产过程中后期加入食盐的目的是为了（）。

A.抑制醋酸菌的繁殖与发酵，防止醋酸分解
B.增加咸味
C.促进醋酸菌繁殖
D.促进醋酸分解