填空题

酒中的苦味物质是酒精发酵时（）的产物。

答案：酵母代谢

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（）豉香型白酒是以广东（）为代表，其特点是、（），（），后味爽净，风格突出。

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国家标准规定，白酒中甲醇含量（谷物原料）不得超过（）g/100mL。杂醇油含量不得超过（）g/100mL。

答案： 0.04 、0.2