填空题

乙醇（酒精）体积浓度是指20℃时酒精水溶液中所含乙醇的（）与同温度下该溶液之（）百分比。

答案：体积、体积

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在粮谷类为主的原料中，（）为主，其次为大米、糯米、玉米、小麦等。

答案：高粱

白酒中的主要成分是（）和（），约占总量的（）以上。而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物约占总量的1%～2%_作为白酒的呈香呈味物质，却决定着白酒的风格。

答案：酒精、水、98%