A、大米、玉米、蔗糖 B、大米、玉米、高粱 C、小米、高粱、薯
制曲工艺术语。麦粉经加水拌和经压制或踩制成型的块状物。
淀粉酶是一类对淀粉起水解作用的酶的总称。淀粉酶有：a-淀粉酶、β-淀粉酶、糖化酶，脱支酶等
