问答题

【简答题】简述农贸市场肉类检查时索验的证件种类。

答案：

①经营许可证；
②健康检查合格证；
③动物防疫合格证；
④食品卫生许可证。

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【简答题】简述冰冻鱼的检验方法分类。

答案：

①温水中自然解冻；
②活着直接冰冻鱼；
③死后冰冻鱼；
④窒息致死后冰冻鱼；
⑤腐败后冰冻鱼。

【简答题】简述如何处理肌肉组织和器官出血的胴体？

答案： ①外伤引起的出血，切除相应组织后胴体出场。
②淋巴结有炎症时，切除相应组织，其余部分经高温后出场。
③呛...