判断题

制作水果塔如使用新鲜苹果，应光泡糖水，但时间不宜太长。

答案：错误

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水果塔成型后，水果表面刷亮光糖浆，可防止霉菌入侵。

答案：错误

酵母道纳司，面团内若要添加马铃薯，应先煮熟、捣碎、过筛后，方可加入拌匀。

答案：正确