判断题

咸味具有缓和辣味的刺激感，增加咸味的鲜醇，抑制苦味的作用。

答案：错误

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银耳以福建所产的“漳州银耳”最负盛名。

答案：正确

粗木耳即毛木耳，朵小而厚、质粗体重、入口脆硬，品质较好。

答案：错误