填空题X 纠错

橡木桶的型号和规格很多，桶型一般有（）、（）、（）等。

参考答案：波尔多型；勃艮第型；雪利型
进入题库练习
查答案就用赞题库小程序 还有拍照搜题 语音搜题 快来试试吧
无需下载 立即使用

你可能喜欢

填空题

在橡木桶中陈酿的葡萄酒的质量，决定于多种因素，主要是（）、（）和陈酿的时间，而陈酿时间的长短，最好通过品尝确定。

参考答案：橡木的成分；葡萄酒的成分
点击查看答案进入题库练习

填空题

橡木制品烘烤方式有传统的（）以及（）、烘烤炉等。

参考答案：橡木火；红外线
点击查看答案进入题库练习

填空题

橡木的来源一般为（）、美国橡木、东欧橡木等，一般风干至少（）个月以上。

参考答案：法国橡木；30
点击查看答案进入题库练习

填空题

紫外线可促进强烈的还原作用，可立即促成（）与酒中有关物质的结合。

参考答案：氧
点击查看答案进入题库练习

填空题

超声波熟化法是通过超声波作用加速酒中所含微量醇、醛、酯和烯类等物质的（）、（）、（），从而产生出各种复杂的新的香味物质，赋予酒以醇厚感和芳香味。

参考答案：氧化；聚合；缩合反应
点击查看答案进入题库练习

填空题

葡萄酒的陈酿主要有（）和（）两个截然不同的阶段。

参考答案：大罐（桶）中陈酿；瓶中陈酿
点击查看答案进入题库练习

填空题

从深层次来讲，葡萄酒陈酿的目的和意义可分为四类，即所谓“（）”。

参考答案：减少、增加、延续和扩大
点击查看答案进入题库练习

填空题

简单来说，葡萄酒陈酿的目的就是（）。

参考答案：提高葡萄酒品质
点击查看答案进入题库练习

问答题

发酵酒的卫生指标及其限值

参考答案：（1）理化指标，总二氧化硫：限值250mg/L；展霉毒素≤50ug/L（2）细菌指标，细菌总数≤50efu/...
点击查看答案进入题库练习

问答题

酒类产品质量优级产品、一级和二级产品的认证要素

参考答案：获得优级产品认证的生产企业必须建立符合良好生产规范、危害分析与关键控制点原理要求的质量管理体系，同时企业产品必须符合相关...
点击查看答案进入题库练习
赞题库

赞题库-搜题找答案

（已有500万+用户使用）


  • 历年真题

  • 章节练习

  • 每日一练

  • 高频考题

  • 错题收藏

  • 在线模考

  • 提分密卷

  • 模拟试题

无需下载 立即使用
手机版 电脑版

版权所有©考试资料网(ppkao.com)All Rights Reserved