问答题

【简答题】葡萄酒陈酿的目的意义

答案：分为四大类即“减少、增加、延续和扩大”减少就是二氧化碳、生青味、酸涩味及发酵中的异味；增加即

你可能感兴趣的试题

【简答题】如何进行原酒的档案管理

答案：原酒的所有信息和作业过程都要有记录，做到所有酒都能溯源查证，以便更进一步做好原酒管理工作，编制原酒档案表（包括酒名、来源...

【简答题】原酒的调配原则

答案：将不同级别的酒单独存放，将同一级别的酒进行大罐混匀后再分罐存放。在具体生产实践过程中，调配可以考虑取长补短的原则：即将颜...