判断题

控制收货过程是降低食品成本的最重要环节，因为在这个环节上，不诚实的员工或供应商会蒙骗雇主。

答案：正确

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餐厅经理指导食品和饮品的生产和服务，他们负责培训餐厅和厨房的员工，保证质量控制。

答案：错误

多项选择题

计算机被广泛地运用在饭店的各种工作中，计算机可用于饭店的哪些工作？（）

A.预订
B.客房状态报告
C.客房分配
D.各项财务工作