单项选择题

涨发鱼翅最好使用（）器皿焖煮

A.铁锅
B.铜锅
C.铝锅
D.不锈钢

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单项选择题

干贝宜采用的涨发方法是（）。

A.泡发
B.蒸发
C.煮发
D.焖发

单项选择题

（）的加工步骤是：灌水洗涤→拍打挤压→破膜清洗→焯水洗涤

A.猪肚
B.猪大肠
C.猪肺
D.猪舌