问答题

【简答题】简述香叶的用途。

答案：用途广泛，用于煮、焖及制作调味汁和基本汤汁。

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【简答题】简述百里香的用途。

答案：用于法式、英式、美式的汤、鱼、肉类菜肴。特别是制作烧仔羊肉和猪肉及基础汤汁时必须使用百里香。

虾、蟹在食用前一般要求鲜活，对于死虾、死蟹应及时剔除，不可食用，因为死亡的海产品会分解产生一种叫组胺的有毒物质。

答案：正确