名词解释
X 纠错
口蘑
参考答案：
口蘑：若干生活在草原上的食用菌的统称，旧时以张家口为集散地，故名口蘑。
进入题库练习
查答案就用赞题库小程序
还有拍照搜题 语音搜题 快来试试吧
无需下载 立即使用
你可能喜欢
填空题
镇江肴肉选用（）肉，牛的外脊又被称为（）。
参考答案：
前肘；西冷
点击查看答案
进入题库练习
填空题
饼干制作应选用（）粉，空心菜就是（），菠菜因含（）需要焯水。
参考答案：
低筋；雍菜；草酸
点击查看答案
进入题库练习
填空题
名菜西湖醋鱼选用（），肾的主要食用部位是（）。
参考答案：
草鱼；肾皮质
点击查看答案
进入题库练习
填空题
被称为水中之鸡的是（），驼峰中被称为甲峰的是（）峰。
参考答案：
虹鳟鱼；雄
点击查看答案
进入题库练习
填空题
干贝中，（）质量最好，有黄金钻石之称的是（）鱼子。
参考答案：
扇贝；鲱鱼
点击查看答案
进入题库练习
填空题
乌鱼蛋是雌性（）的产卵腺干制，最好的燕窝是（）。
参考答案：
乌贼鱼；白燕
点击查看答案
进入题库练习
填空题
凤梨是指（），菠萝属于（）类，紫菜分为饼菜和（）两种。
参考答案：
菠萝；复果；散菜
点击查看答案
进入题库练习
填空题
葱姜的辣味是（）所致，有坚果之王美誉的是（）。
参考答案：
蒜素；榛子
点击查看答案
进入题库练习
填空题
大料就是（），味精的化学成分是（），豆豉是（）味调味品。
参考答案：
八角；谷氨酸钠；咸
点击查看答案
进入题库练习
填空题
鱼翅蛋白质中缺乏的氨基酸是（），谷物中含淀粉最多的部位是（）。
参考答案：
色氨酸；胚乳
点击查看答案
进入题库练习
赞题库
赞题库-搜题找答案
（已有500万+用户使用）
历年真题
章节练习
每日一练
高频考题
错题收藏
在线模考
提分密卷
模拟试题
无需下载 立即使用
手机版
电脑版
版权所有©考试资料网(ppkao.com)All Rights Reserved
