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【简答题】微波干燥食品允许使用的微波频率是什么?
答案:
微波干燥食品允许使用的微波频率是915MHz和2450MHz。
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【简答题】干燥工艺选择的原则是什么?
答案:
(1)总原则:所选择的工艺条件应尽可能使食品表面水分蒸发速度与其内部水分扩散速度相等,同时避免在食品内部形成较大的温度梯...
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【简答题】淀粉酶在Aw<0.7时,其活性受完全一致,但实际工作中常遇到Aw>0.46时,淀粉会发生酶解,试述原因。
答案:
食品中的酶反应除了与整个食品体系的水分活度有关,还与局部的水分子存在状态有关。比如,淀粉酶在Aw<0.7时,其活性受完全...
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