单项选择题

饭店实行安全管理责任制：（）。

A.谁主管，谁负责
B.领导负责，分级管理，各负其责
C.预防为主，消防与应急处理相结合
D.谁发现谁报告

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单项选择题

选材和烹调做到低脂、低盐、低胆固醇说的是餐饮食品要有（）。

A.营养性
B.保健性
C.品尝性
D.有机化

单项选择题

在日常考核中，应制定出一系列（）的衡量标准。

A.客观、公正、严谨
B.有效合理
C.便于考核
D.实际有效