单项选择题

人际魅力具体体现的方面不包括：（）。

A、真诚与善良
B、豁达与自信
C、自私与骄傲
D、个性与谦逊

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在主发酵过程中，大部分糖被酵母转化为酒精和二氧化碳，其它一些麦汁成分被酵母同化，用于生长和繁殖，同时还生成许多风味物质。（）

答案：正确

糖化时间和温度、糖化醪pH，糖化用水的成分，麦芽和辅料的特性都将影响麦汁的最终组成。（）

答案：错误