单项选择题

啤酒经发酵、过滤以后苦味度会（）。

A、上升
B、下降
C、不变
D、明显变化

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单项选择题

蛋白质浑浊属于（）。

A、冷混浊
B、氧化混浊
C、生物浑浊
D、非生物混浊

单项选择题

在正常的发酵过程中，麦汁中含氮物约下降（），主要是约50%的氨基酸和低分子肽为酵母所同化。

A、1/4
B、3/4
C、1/2
D、1/3