问答题
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简述冷水池冷却牛奶的原理及特点。
参考答案:
冷水可流动,不断带走热量,该法较简单,但牛奶不易达到10℃以下(即牛奶可冷却到比冷却水温度高3—4℃)。用冰水冷却时,水可不必流动,根据冰水温度定期加入冰块,牛奶可冷却到3—5℃。该法简单易行,但冷却缓慢,劳动消耗多,适用于乳牛头数少的牧场。
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参考答案:
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