判断题

冰蛋品采用微波解冻不会发生蛋白质变性，可以保证产品的质量。

答案：正确

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干蛋类制品在食品、纺织、皮革、造纸印制、医药等工业上都有广泛用途。

答案：正确

巴氏杀菌时，全蛋液、蛋黄液及蛋白液的加热温和时间是相同的。

答案：错误