问答题

【简答题】原酒中为什么会出现尘土味？

答案：尘土味主要是辅料不洁，其中夹杂大量尘土、草芥造成的；若糠壳清蒸不善，尘土味未被蒸出，蒸馏时蒸入酒内。

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【简答题】原酒中为什么会出现铁腥味？

答案：若原酒接触铁锈，会使酒色发黄，出现铁腥味。

【简答题】原酒中为什么会出现苦味？

答案：酒的苦味一般在低温下较敏感，在原酒品评时，若酒液温度较低，容易产生苦味，当同一酒样升温至15℃～25℃时，就尝不到苦味。...