单项选择题

冬化脱腊经常用于（）

A.食用油精炼
B.石油净化
C.蜡烛制作
D.可食用蜡的制作

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单项选择题

廉爱农法测定还原糖含量，利用的是（）

A.还原糖的还原性
B.还原糖的氧化性
C.还原糖可与银氨溶液产生银镜反应
D.还原糖可与氨基酸发生美拉德反应

单项选择题

果蔬成熟过程中，由于（）物质分解，使得果蔬的质地由硬变软。

A.葡萄糖
B.果糖
C.纤维素
D.原果胶