单项选择题

烤箱的种类和式样很多，按传动方式不同可分为固定式烤箱和（）式烤箱两种

A.炉底转动
B.上下震荡
C.循环热风
D.单边热风

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单项选择题

盐在发酵面团中具有（）面团筋力的作用

A.加快
B.阻碍
C.减少
D.增加

单项选择题

盐是西点常用的咸味调料，面包制作中盐是重要的（）之一

A.营养物质
B.发酵原料
C.主要原料
D.辅助原料