A.高筋粉B.普通粉C.低筋粉D.中筋粉
A.挤入模具内的蛋糊的量，一般为7-8成满即B.抹奶油应平整，小裱花蛋糕厚度应在1cm以上C.卷筒蛋糕应卷紧、卷实，并且立即分切装盘D.小裱花蛋糕图案要清爽，裱花饱满，色清淡，立体感强
A.muffincakeB.chocolatecakeC.SwissRollD.buttercake
