单项选择题

蔬菜原料经常要进行焯水（Blanching），为了保持绿色，水温要求是摄氏（）度。

A.100
B.90
C.80
D.70

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单项选择题

下列（）不是牛排烹调法之生熟度的用语。

A.Rare
B.Medium
C.Well Done
D.Raw

单项选择题

冷冻薯条（French Fries）的烹调方法是（）

A.解冻再炸
B.直接油炸
C.先烫再烤
D.直接烘烤