问答题

【简答题】简述桃花葡萄酒的分类及特点。

答案：

（1）一大类，色浅、雅致而味短，类似白葡萄酒。
（2）另一大类，色较深、果香浓、味厚到肥硕，类似红葡萄酒。

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3、对于佳利酿和染色品种避免...

【简答题】二氧化碳浸渍酿造法第一、二阶段有利于细菌活动的条件分别是什么？

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（1）不对原料进行二氧化硫出理；
（2）二氧化碳有利于很多兼气性细菌的繁...