填空题

蛋白质是两性电解质，当溶液的pH在其等电点以上时蛋白质分子带（）电荷，而pH在等电点以下时，带（）电荷。

答案：负；正

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分子筛层析中分子质量大者（）被洗脱出来，而SDS-PAGE中分子质量（）者走得慢。

答案：先；大

尿素是一种蛋白质变性剂，其主要作用是（），其作用机制为（）。

答案：破坏蛋白质二级结构；与多肽主链竞争氢键