判断题

即发活性干酵母是一种发酵速度很快的高活性新型干酵母，活性高于其他酵母。

答案：正确

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酵母是多细胞生物，在养料、温度和水等条件适合时，能迅速地繁殖。

答案：错误

西点中常用的生物膨松剂主要是酵母。

答案：正确