判断题

在制汤过程中，可以添加盐和其他调味料以增强汤的口感，但应注意控制添加量，以免影响汤的原汁原味。

答案：正确

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为了提高汤的营养价值，可以在制汤时加入多种蔬菜和草药。

答案：错误

骨汤是一种常见的高汤种类，它以其独特的味道和营养价值在烹饪中广泛使用。

答案：错误