判断题

构图是对食品造型艺术的主题、形成、色彩、结构等内容进行预先设计。

答案：正确

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食品原料的加工色是指经过初步加热处理后，在不添加有色调味品的前提下，固有色发生的变化。

答案：正确

没有经过任何加工处理的原料自身的色彩为食品原料的固有色或自然色。

答案：正确