单项选择题

预烘烤面包长期储存后主要问题是（）。

A.容易老化
B.容易掉渣
C.面包积极变小
D.易老化和掉渣

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单项选择题

冷冻面块方式制作的面包品质好，要求店面空间（），店面技术人员要求（）。

A.小、高
B.大、高
C.大、低
D.小、低

单项选择题

按照加工模式分，冷冻面团的可以分为（）种。

A.1
B.2
C.3
D.4