单项选择题

储留氮/吸取氮*100%表示（）

A.蛋白质的表现消化率
B.蛋白质的生物学价值
C.蛋白质的真消化率
D.蛋白质的消化率
E.蛋白质的净利用率

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单项选择题

膳食中提高铁吸收率的最强因素是（）

A.蛋白质
B.植酸
C.抗坏血酸
D.草酸

单项选择题

矿物质是指构成人体的除碳、氢、氧、氮以外的其他各种化学元素，已发现的大约有60余种，其中含量较多的钙、钠、镁、钾、磷、氯6种元素被称为（）

A.微量元素
B.宏量元素
C.常量元素
D.原子
E.离子