问答题

【论述题】如何进行宴会中的就餐服务？

答案： 1、入席服务
值台服务员在开宴前5分钟斟好预备酒，然后站在各自服务的席台旁等候宾客入席。当宾客来到席前，要面带...

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【简答题】如何做好宴会的迎宾工作？

答案： 1、热情迎宾
根据宴会的入场时间，宴会主管人员和迎宾员提前在宴会厅门口迎宾候客，值台服务员站在各自负责的餐桌旁...

【简答题】怎样做好宴会前的组织准备工作？

答案： 1、掌握情况
接到宴会通知单后，餐厅管理人员和服务员应做到“八知”、“三了...