填空题

冷冻干燥米饭是将大米炊煮成米饭后，先冻结至（）以下，然后在水的三相点以下区域进行（）而制成。

答案：水的冰点；真空干燥

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a化米饭又称（）或（），产品形式有（）、（）、加有配菜和不配菜多种形式。

答案：速煮米饭；脱水米饭；袋装；杯装

方便米饭分为（）米饭和（）米饭（成品米饭）两类。前者又分为（）、（）、（）。

答案：脱水干燥；非脱水干燥；a化米饭；冷冻干燥米饭；膨化米饭