单项选择题

‎在加工虾的时候，要去掉虾的（）

A.虾头、沙线
B.虾须、虾枪、虾爪
C.头、爪
D.虾须、虾枪、虾爪、沙线

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单项选择题

‍“芙蓉烩三鲜”的烹调方法是（）

A.烩
B.炒
C.熘
D.炖

单项选择题

‎蛋清中放入水淀粉的作用是（）

A.保湿
B.除湿
C.稀释
D.凝固