多项选择题

起酥面包生坯成型时影响成品口感的主要因素有哪些（）

A.生坯的搓圆程度
B.生坯的发酵时间
C.烘焙的温度
D.面包的配方

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多项选择题

起酥面包生坯成型时需要注意哪些事项（）

A.生坯表面不能有裂痕
B.生坯大小要一致
C.生坯形状要多样
D.生坯重量要相同

多项选择题

搓圆起酥面包生坯的作用是什么（）

A.保持生坯的完整性
B.使生坯表面更加光滑
C.方便后续操作
D.提高烘焙的口感