填空题

餐饮服务提供企业未依照本条例第三十二条第一款规定定期维护、清洗、校验设施、设备的，依照（）的规定给予处罚。

答案：食品安全法第八十七条

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尝味时，为节省备餐时间可以直接品尝菜勺内的食品。

答案：错误

食品冷冻应小批量进行，以使食品快速冻结。

答案：正确