判断题

四季豆中毒的根源是由于其中的亚硝酸盐引起。

答案：错误

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菠菜、竹笋、蕨菜等中的草酸、膳食纤维等，不利于钙的吸收。

答案：正确

增加动物性食物的摄入，特别是红肉、动物内脏类食物，贝类食物等摄入可预防锌缺乏。

答案：正确