判断题

将长满毛霉的豆腐块摆放在瓶中时，需要逐层加盐，加盐量随层数增加而增加。

答案：正确

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豆腐细胞中含有蛋白质和脂肪。

答案：错误

制作腐乳的过程只依赖了毛霉产生的蛋白酶和脂肪酶作用。

答案：错误