多项选择题

法国最经典的面包有（）

A.牛角包
B.法棍
C.农夫包
D.杂粮包
E.吐司

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多项选择题

为了增加面包的风味可以添加（）

A.食品添加剂
B.奶制品
C.香料
D.鸡蛋
E.小苏打

单项选择题

高筋粉的蛋白质含量是多少？（）

A.6.5-9.5%
B.9.5-11.5%
C.11.5-13.5%
D.13.5-15.5%
E.10.5-12.5%