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参考答案:奶油: 在牛奶中分离的脂肪制的产品,一般含脂肪80%~83%,含水量低于16%,主要用于佐餐面包、糕点制作。
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问答题

简答酸奶营养价值?

参考答案:酸奶是一种发酵制品,是以新鲜奶、脱脂奶、全脂奶粉等为 原料接种乳酸菌发酵制成的。该制品营养丰富,易消化吸收,刺激胃酸分泌...

问答题

简述配方奶粉的营养价值?

参考答案:

绝大多数的配方奶粉是在牛奶的基础上,根据特殊人群的需要对奶粉中营养素成分的比例进行调整,满足特殊人群的需要。

问答题

简述调剂奶粉的营养价值?

参考答案:

调剂奶粉:(母乳化奶粉)该奶粉以牛奶为基础,按照人乳组成的模式和特点加以调制,使各种营养成分的含量和比例接近母乳。

问答题

简答全脂奶粉的营养价值?

参考答案:全脂奶粉:鲜奶消毒后除去70%-80%水分,采用喷雾干燥法将奶喷成雾状微粒。营养价值成分影响小。

问答题

简答奶粉主要包括哪几种?

参考答案:奶粉:可分为全脂奶粉、脱脂奶粉、加糖奶粉、调剂奶粉、配方奶粉。

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简答谷类的营养价值?

参考答案:谷类包括小麦、大米、玉米、高粱米、小米等。在我国的膳食中,有60%-70%的热能,50%的蛋白质、B族维生素和矿物质都是...

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简述少渣治疗膳食的适用范围及膳食的特殊要求?

参考答案:适用对象:消化道肿瘤、咽喉部及消化道手术、伤寒、痢疾及溃疡病病人。膳食特殊要求;选择在消化后留下极少渣滓的食物,如鸡蛋、...

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简述少盐治疗膳食的适用范围及膳食的特殊要求?

参考答案:适用对象:心、肾功能不全、肝硬化、浮肿、高血压及先兆子痫等病人。膳食特殊要求:(1)禁用一切用盐腌的食品,如咸肉、香肠、...

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简述低胆固醇治疗膳食的适用范围及膳食的特殊要求?

参考答案:适用对象:用于肝、胆及心血管疾病者。膳食特殊要求:(1)胆固醇每日限制在300mg内;(2)牛奶、鸡蛋、瘦肉等要少量选用...

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简述高纤维素治疗膳食的适用范围及膳食的特殊要求?

参考答案:适用对象:无蠕动力的便秘,或误食异物需刺激肠道蠕动使异物排出,现对冠心病、高脂血症、高胆固醇血症、糖尿病等病人均提倡用高...
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