填空题

菜籽饼和棉籽饼分别含（）和（）有毒成分。

答案：硫甙；棉酚

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答案：物理处理；化学处理；微生物处理

磨碎后的玉米粉易于酸败变质，不宜长久贮存，因为玉米含有较多（），而且其中（）含量较高。

答案：脂肪；不饱和脂肪酸