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泡菜泡制时间的长短要根据原料的形体大小、质地及季节而定,冬天一般需要泡制两天。
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冷菜原料在切制时,对无骨的原料一般运用推切、锯切的刀法。
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尊师爱徒、团结协作的具体要求是:互相尊重、顾全大局、相互学习、加强协作等。
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