单项选择题

脆皮面包成型时，要求所有面包保持相同的（）。

A.发酵速度
B.发酵时间
C.操作时间
D.操作速度

你可能感兴趣的试题

单项选择题

对于体积较大的清酥制品，为防止影响制品的松酥度，应注意（）。

A.烘烤前扎一些眼
B.烘烤时常将炉门打开
C.烘烤时应高火
D.烘烤时火的温度高低

单项选择题

蛋糕装饰要根据（）进行色彩装饰。

A.蛋糕特色
B.蛋糕颜色
C.蛋糕品种
D.蛋糕口味