单项选择题

一般吐司面包，面包坯质量1000克时，烘烤温度为（）。

A.150～180℃
B.200～300℃
C.300～350
D.350℃以上

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单项选择题

中间醒发适宜温度：（）。

A.24～26℃
B.27～29℃
C.30～32℃
D.34～36℃

单项选择题

无盐两次搅拌搅一次发酵法，发酵的时间一般为（）。

A.1.5小时
B.2小时
C.2.5小时
D.3小时