判断题

鱼肚以片厚实、淡黄色、半透明、有光泽、纯干、洁净无油污为佳品。

答案：正确

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鱼唇是鳐类唇部的干制品。

答案：错误

干货制品种类繁多，特点各异，分类方法较多。干货可分为动物性海味干料、植物性海味干料、动物性陆生干料、植物性陆生干料、菌类及藻类干料。

答案：正确