判断题

白酒生产中，发酵容器密封性过好时，造成发酵容器内氧气不足，不利于微生物代谢产酒产香。

答案：错误

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白酒酿造过程中，乙醇的形成途径包括葡萄糖酵解和丙酮酸的无氧降解两大生化反应过程。

答案：正确

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答案：正确