单项选择题

以烹制山珍野味著称，擅长蒸、炖、烧的菜系是( )．
A．鲁菜
B．川菜
C．粤菜
D．淮扬菜
E．徽菜

A.
A．鲁菜
B．川菜
C．粤菜
D．淮扬菜
E．徽菜

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单项选择题

以烹制海鲜见长，具有鲜、淡、香、烂，稍带甜酸辣的独特风味的菜系是( )．
A．鲁菜
B．徽菜
C．粤菜
D．淮扬菜
E．闽菜

A.
A．鲁菜
B．徽菜
C．粤菜
D．淮扬菜
E．闽菜

单项选择题

成为御膳主体的菜系是( )．
A．鲁菜
B．川菜
C．粤菜
D．淮扬菜

A.
A．鲁菜
B．川菜
C．粤菜
D．淮扬菜