单项选择题

食品中蔗糖的测定中，前处理是将样品中（）除去后，加热水解。

A.脂肪
B.蛋白质
C.淀粉
D.水分

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单项选择题

直接滴定法测定食品中的还原糖时，样液与碱性酒石酸铜甲液和乙液加热反应，要求应在（）内溶液沸腾，并准确煮沸2min。

A.1min
B.2min
C.3min
D.4min

单项选择题

直接滴定法测定还原糖时，样品除去蛋白质，还原糖把铜盐还原为（）

A.氧化铜
B.氢氧化铜
C.氧化亚铜
D.铜沉淀