多项选择题

A.取出热狗机的托盘，清洗干净，并将托盘下方及热狗机机体清洁干净。
B.用干净的抹布将热狗机玻璃罩内外擦拭干净，保持玻璃光洁透亮。
C.可在带电情况下操作
D.可使用清洁球

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A.解冻后的热狗不得再放入冷冻柜中。
B.烤制20分钟后，将温度调为70~85℃进行保温销售。
C.销售时用指定竹签插入热狗的1/3处，装入食品袋或直接递给顾客。
D.销售高峰时，可开水解冻。

A.玉米和粽子都需要煮制时，应先煮玉米，再煮粽子。
B.粽子煮制完成后，应洗锅换水，便于第二次煮制。
C.玉米、粽子的销售时间为8小时，超过规定时间应及时报损。
D.销售过程中，锅内水不足1/3时，要及时添加热水。