单项选择题

覆面动作要轻柔，防止杏仁面团在蛋糕面上（）

A.隆起
B.开裂
C.下垂
D.移动

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单项选择题

用于覆面的杏仁面团必须经过（），以确保成品的要求

A.加工
B.擀制
C.调温
D.卷推

单项选择题

淋面果胶使用时需要（）处理

A.调温
B.加温
C.升温
D.降温